چرا با وجود اینکه الان نسخه ی 8 جاوا اومده ما همچنان از نسخه 6 استفاده میکنیم؟

(هدفم از طرح این سوال فقط رفع ابهامات ذهنی خودمه و لا غیر)
------------------------------------------------
مگر نه این است که هر ورژن باید ورژن قبلی رو پوشش بده و باگ های قبلی رو هم برطرف کنه؟
و چرا گوگل تازه تو اندروید لالیلاپش تازه اندروید 7 رو ساپورت میکنه؟
قبول دارم این قضیه تو برنامه برنامه نویسی که میگه:(توسعه رو به عقب) چون نسخه ی قبلی پایدارترند ، اما یه ابهام:
چیزی که ذهن من میگه اینه که تو ورژن جدید ویژگی های جدید اضافه میشن که ممکنه باگ داشته باشن و  ویژگی های قدیمی که باگ داشته اند رفع باگ ! شده اند. پس چرا اینقدر همه محتاطانه رفتار میکنند؟
به شخصه لذت استفاده از نرم افزار اونم آخرین ورژن حتی باگدار-در یه حد معقول- و سر و کله زدن با باگها رو ترجیح میدم(هرچند شاید تو چند سال آینده نظرم عوض شه شایدم همین الان...)چون معمولا زیباتر میشوند ، روانتر میشوند و....
به عنوان سوال آخر
آیا در برنامه نویسی استفاده همیشگی از آخرین ورژن ها کار نامعقولی است؟